[Cuba] 모호 포크와 쿠바샌드위치 만들기 2편 Cuban sandwich & Mojo pork

영화 '아메리칸 셰프'를 본 사람이라면 안먹어볼 수 없죠
모호(mojo)포크와 치즈 피클 등을 넣고 꽉 눌러 구운 쿠바 샌드위치
콜럼버스의 스페인을 시작으로 미국에 이르기까지
초 강대국의 수탈에 지친 쿠바인들의 삶이 담겨 있어요

영상에서 언급된 아프리카인의 유입 이외에 다른 사례도 있어요
18세기에 카나리아 제도에 가뭄으로 인한 기근, 스페인의 보호무역 등으로 아주 힘든 시기가 있었는데 이 때 카나리아 제도의 사람들이 쿠바와 푸에토리코, 미국으로 이주하게 됩니다

모호포크 재료
돼지 전지(목전지) 1kg, 라임즙 1컵, 마늘 6개, 오레가노 1T, 큐민 1T
후추 1T, 소금 1T

샌드위치 재료
쿠바빵, 모호 포크, 햄, 치즈, 피클, 머스타드 소스, 버터

Mojo pork ingredients
pork 1kg
lime juice 1 cup
garlic 6 pieces
oregano 1 Tsp
cumin 1 Tsp
pepper 1 Tsp
salt 1 Tsp

Cuban sandwich ingredients
Cuban bread, Mojo pork, ham, swiss cheese, pickles, mustard sauce, butter.