红烧肉笋丁大包子｜在我吃过的包子里，我愿意称它为最好吃！

• 食材：红烧肉笋丁大包子
• 五花肉600克0:30，肥瘦根据自己的喜好选择，切成拇指大小，水中加入2片姜、2段葱，放入肉块，凉水起锅，水开煮1分钟，捞出备用。
• 鸡胸肉300克0:43，切成黄豆大小的肉粒备用。
• 冬笋（春笋也可以）去皮取300克0:56，切成花生米大小的薄片，放入水中，加入少许白醋4:51，水开记时煮10分钟左右，捞出控干水分备用。
• 熬糖色：冰糖100克2:02，放入锅中小火加热，冰糖融化之后持续加热，糖水会逐渐从冒小气泡到慢慢变少，颜色变深之后立马加入300克水，煮沸备用。
• 准备好以上材料之后正式开始，锅中加入约2勺底油2:56，放入焯水的五花肉煸炒至轻微上色，之后加入姜3片3:13、葱3段3:16、八角3个3:19、香叶1片3:21，简单翻炒再加入约5勺生抽3:27，简单翻炒再加入约1勺白酒3:37，同时加入熬制好的糖色3:44，炖煮2分钟后加入热水，约3倍糖色的分量吧，开小火慢炖1个小时，水要一次加够，中途最好不要再加。炖煮到汤汁仅剩不多的时候，加入切好的鸡胸肉、还有盐半勺4:33收汁，盐最好根据自己的口味调整，收汁完成盛出来放凉，最后加入冬笋调拌均匀即可。
• 面皮：中筋面粉500克5:24、酵母粉5克5:24、水300克5:30，揉成光滑面团醒发至2倍大，准备的馅料可以做12个包子，想全部用完需要准备2份面团。
• 包子包好后放入蒸锅，再简单醒发10分钟，之后凉水起锅，锅中水开记时中火蒸15分钟即可出锅。

• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。

• 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道，或点击右侧链接→https://bit.ly/3mzUVzT
• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。

• 感谢您的收看！
• 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。
#食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱