Cómo hacer Gnocchi o Ñoquis de papa sin gluten, receta fácil

Aprende a preparar unos riquísimos gnocchis o ñoquis caseros de papa libres de gluten y de lácteos. Son deliciosos, fáciles de hacer y quedan riquísmos. Muy pocos ingredientes y apto para celiacos e intolerantes a la lactosa y a la proteína de la leche ¡Anímate a preparalos!

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Ñoquis

Ingredientes

1 huevo
sal de mar una pizca
Pimienta en grano a gusto
580 gramos de papas cocidas con la piel
1 taza de harina de maíz blanca, para hacer las arepas, ( 110 gramos )

Preparación

Primero las papas se cocinan con la piel en agua fría con sal, una vez que empiece a hervir el agua, tomamos 15 a 20 minutos, eso dependerá del tipo de papa que utilicemos, las retiramos del agua y dejamos que se enfríen un poco, cuando estén tibias las pelamos, luego nos ayudamos de un prensa papas para molerlas y dejarla como puré, incorporamos el huevo batido, la sal y la pimienta a gusto unimos bien estos ingredientes y es el momento de ir incorporando la harina de maíz que va a ser por cucharadas y hasta que la masa este lista para hacer los ñoquis. El procedimiento es el siguiente colocamos en la superficie en la que trabajaremos papel café o papel mantequilla luego hacemos los cilindros y cortamos los ñoquis ojala todos de un mismo tamaño. La cocción es en olla con agua hervida con sal y vamos colocando los ñoquis, una vez suben a la superficie los retiramos con una espumadera y lo colocamos en la salsa que nosotros preparamos con tomates, cebolla y ajo, una delicia que deben probar.

Música: http://musmus.main.jp