義式奶酪 Panna Cotta｜香草鮮奶酪，軟嫩滑順的口感! 免烤箱，高級甜點輕鬆上桌 How to make panna cotta?

義式奶酪是一道義式經典甜點，它的作法超簡單，不需要烤箱，只需要5種食材就能做出來！它的口感軟嫩滑順，香草的香氣讓人心曠神怡，是一道適合任何場合的甜點！
在這個影片裡，我會一步一步地教你如何做出這個美味的免烤箱甜點，讓你輕鬆享受義式風情！

以下是「義式奶酪」的食譜與做法：
Panna Cotta Recipe 📝
◎ Ingredients /原料
1. 鮮奶油 Heavy Cream ---- 60 g
2. 全脂牛奶 milk ---- 240g
3. 細砂糖 caster sugar ---- 30g
4. 吉利丁 gelatin ---- 3 g
5. 香草精 Vanilla extract ---- 2.5 g

每杯重量 : 80 g
此食譜可以製作 : 4杯
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◎ Method /方法 :
1. 準備一盆水，放入一些冰塊，再將吉利丁片浸泡在冰水中。
2. 牛奶、鮮奶油、砂糖一起放入鍋子中，以中火加熱，加熱過程中不時的以耐熱刮刀攪拌，直到砂糖全部溶解即可，溫度不要超過70°C。
3. 加入香草精拌勻。
4. 從冰水中取出泡軟的吉利丁片，用手擰乾將水擠出後，把軟化的吉利丁片放入鍋中，攪拌至完全融化。
5. 過篩奶酪液，讓奶酪口感更加細緻。
6. 隔著冰水將奶酪液降溫，大約30°C~35°C左右，可以消除大量的氣泡。
7. 倒入容器中，每一杯重量約80g，放入冷藏至少6小時。
8. 凝固後的奶酪可以淋上一些焦糖醬、或自己喜歡的淋醬、水果等等，就可以開始享用滑嫩美味的義式鮮奶酪囉~