Conserva de Beterraba "Fácil e Nutritivo" - 01/07/2022

A beterraba possui inúmeras propriedades medicinais e uma boa opção de incluir esse alimento nas refeições é em forma de conserva. Nesse vídeo, mostramos um jeito simples e prático de fazer uma deliciosa conserva!!

CONSERVA DE BETERRABA (Vídeo Marcos Kim)
Ingredientes:
• 1350 g de beterraba ( dei 1.100 g limpo)
• 1 ½ xícara de água
• ½ xícara de vinagre de maçã
• ½ cebola pequena fatiada
• 1 colher (chá) endro seco
• 1 colher (chá) semente de mostarda
• 1 colher (chá) pimenta do reino em grão
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 1 colher (sobremesa) sal


Modo de Fazer:
Lave bem, corte a ponta da beterraba com raiz, coloque na panela de pressão e cubra com água 1 dedo acima. Assim que pressurizar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 minutos e desligue o fogo.Talvez pela beterraba que usei, ser grande, tive que cozinhar por mais 7 minutos na panela de pressão). Esfrie na água corrente e aproveite para retirar a casca com as mãos. Corte à sua maneira. Eu cortei em fatias de 6mm depois novamente 6mm, para facilitar na hora de comer.
Numa panela coloque a água, vinagre, sal, açúcar e cebola fatiada e ferva. Depois que ferver, desligue o fogo e adicione a pimenta do reino em grão, endro e semente de mostarda.
Coloque a beterraba picada num vidro higienizado e jogue a calda quente por cima. Depois que esfriar, tampe e guarde na geladeira. No dia seguinte, já dá para comer.

Obs. A quantidade de calda é suficiente para temperar de 900 a 1000g. Para essa quantidade que fiz, faltou um pouco, mas depois que a beterraba assentou o liquido deu para cobrir no nível, mas se tivesse um pouquinho mais seria melhor.