Скачать или смотреть Mini Roscones de Reyes

Hoy os traigo una receta muy tradicional de la Navidad: el Roscón de Reyes.

Yo he preparado cuatro mini-roscones de Reyes, pero con esta cantidad de masa también se puede preparar uno grande, o dos medianos.

Haremos la masa del roscón de Reyes, y la dejaremos levar de 2 a 5 horas en un lugar cálido y sin corrientes. Formaremos los
roscones y los dejaremos levar de 2 a 3 horas (hasta que doblen su volumen). Pincelaremos con huevo, decoraremos y meteremos al horno precalentado a 180º-200º.

Yo he rellenado un par de roscones de Reyes con nata montada y trufa. El otro par lo he dejado sin rellenar, porque a mi como más me gusta el roscón es mojado en una taza de chocolate caliente.

INGREDIENTES

Para la masa madre:

70 g de leche entera (temperatura ambiente)
10 g de levadura fresca de panadería (también vale levadura seca, no vale polvo de hornear o levadura de repostería)
130 g de harina de fuerza
Una cucharadita de azúcar

Para la masa:

120 g de azúcar blanco
15 g de levadura fresca de panadería (también vale levadura seca, no vale polvo de hornear o levadura de repostería)
450 g de harina de fuerza
70 g de mantequilla
2 huevos (temperatura ambiente)
60 g de leche entera (temperatura ambiente)
Una pizca de sal
2 cucharaditas de agua de azahar
Ralladura de una naranja y un limón

Para decorar:

Un huevo
Guindas
Frutas escarchadas
Azúcar

Para rellenar:

200 g de nata montada
Cacao en polvo

Los tiempos de levado son orientativos:

Masa madre: hasta que flote 10-15 minutos
Masa principal: hasta que doble su volumen 2-6 horas
Roscón formado: hasta que doble su volumen 2-3 horas

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Espero vuestros comentarios. Gracias por ver mis vídeos ;)

Y recuerda: habrá nuevo vídeo todos los MARTES y VIERNES.

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