Panettone gastronomico

Ciao a tutti! Oggi ti propongo una ricetta che non passa mai di moda: il panettone gastronomico. Un antipasto davvero delizioso in cui puoi sbizzarrirti con tantissime farciture e varianti. Preparalo con me e farai un figurone! ❤

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Ingredienti Lievitino:
-100g di farina manitoba (13g di proteine)
-80g di acqua
-12g di lievito di birra fresco (4g se usi quello secco)

Impasto:
-lievitino
-350g di farina 0 (12g di proteine) +50g di farina
-2 uova medie
-30g di zucchero
-5g di sale
-100g di latte
-100g di burro a temperatura ambiente