La ricetta della Renga alla Concordiese del Bistrot Altamarea - Festa dea Regna Concordia Sagittaria

Salvatore, ristoratore di Concordia Sagittaria, ci presenta la sua ricetta a base di arringa con cui ha vinto l'edizione 2020 del Concorso "Renga d'Oro".

Concordia Sagittaria possiede un ampio patrimonio di antiche ricette culinarie, derivate dalla sua storia di scambi commerciali e influenze culturali tra Venezia e il Friuli, tra cui la "Renga" concordiese.
La ricetta tradizionale di questo tesoro della cucina locale, che solitamente apre il periodo della Quaresima, è custodito e tramandato dalla Confraternita della Renga Concordiese e dalla Pro Loco di Concordia Sagittaria, ma ogni ristoratore ama aggiungergli un tocco di creatività e gusto per esaltare ancor di più questo piatto tipico della cucina povera locale.

Ogni anno, nel periodo della quaresima, in tutti i ristoranti Concordiesi è possibile degustare la ricetta personale di ognuno di loro nell'ambito della "Festa dea Renga".

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Music: "New Town Klemzer" by Underscore Orkestra
From: Free Music Archive (FMA)
CC BY-NC-SA 4.0