Un buen SECADO de CAFÉ puede darte los PUNTOS que buscas para tu Café de Especialidad | FACTOR CLAVE

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El secado del café tiene tres momentos fundamentales: el Oreado, el Pre-Secado y el Secado. Si sabes cómo identificar estas etapas y conduces tu café hasta un porcentaje de humedad adecuado para su comercialización y, sobretodo, a un ritmo lento pero constante en el secado, podrías encontrar mejores resultados en la calidad, incluso por encima de aquellos que puedes aspirar aplicando fermentaciones exóticas.

En este video, te comparto por qué muchos especialistas y estudios sobre secado de granos, particularmente del secado de café pueden hacer la gran diferencia en una Mesa de Cata de Cafés de Especialidad. Adicionalmente puedes lograr una mayor durabilidad del grano de café antes que éste pase a su etapa de secado.

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