Dżem z czerwonych porzeczek

‪@Czassmakosza‬ Przepis na przepyszny porzeczkowy dżem, lekko kwaskowy idealny do naleśników, tostów czy deserów. Gorąco polecam !!!
Składniki:
2 kg czerwonych porzeczek
1 kg cukru
Jak zrobić:
• porzeczki dokładnie przepłukuję zimną wodą, zostawiam na cedzaku do ocieknięcia
• do dużego słoja wrzucam oberwane z gałązek porzeczki, warstwami przesypuję je cukrem i częściowo je rozgniatam
• słój z porzeczkami nakrywam serwetką i zostawiam na dobę, aby puściły sok, od czasu do czasu mieszam, aby łatwiej rozpuszczał się cukier
• po tym czasie przelewam porzeczki do garnka o grubym i szerokim dnie ( garnek o średnicy 30 cm) i podgrzewam do zagotowania, następnie stopniowo zmniejszam grzanie i gotuję porzeczki od czasu do czasu mieszając
• mieszam w wiele częściej gdy płyn wyraźnie się zredukuje
• gdy dżem zaczyna gęstnieć ( po ok. 3 godz. gotowania) robię próbę – wylewam trochę dżemu na talerzyk, gdy dżem lekko przestygnie odwracam talerzyk do góry dnem, jeśli jest na tyle gęsty, że nie spływa znaczy, że dżem jest gotowy
• gorący dżem wlewam do słoików, słoiki odwracam do góry dnem i zostawiam do wystygnięcia

#dżem
#czerwonaporzeczka