Cómo hacer masa de empanada gallega

Las empanadas gallegas son famosas en el mundo entero. Las hay de muchos tipos y sabores, pero sin duda ¡el secreto está en la masa! Con esta receta conseguiréis una empanada gallega con el sabor de antes, el que queráis transmitir gracias al compango o relleno que pongáis. Podéis ampliar la receta en mi blog: http://recetasderechupete.com/receta-...

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INSTRUMENTOS:
10 cucharadas del aceite del sofrito del relleno o compango (hecho con un buen aceite de oliva virgen extra, 150 ó 200 ml).
40 gr de levadura prensada de panadería.
200 ml de agua tibia o del tiempo.
700 gr de harina de fuerza de trigo (especial para panadería), de los cuales 150 gr son para engordar la masa y trabajar en la encimera.
2 pellizcos de sal (unos 10 g. aproximadamente).