17 außergewöhnliche Rezepte zum Fermentieren - von süß bis scharf, Gemüse und Obst mit Gewürzen

Fermentieren ist mehr als Sauerkraut oder salzige Gurken. Fermentierte Grüne Bohnen, Spargel, Rote Beete mit Kaffee, scharfe Chili oder Knoblauch in Honig. Fermentations Experte Stefan Weigert zeigt seine Fermentationsschätzt.
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00:00 Fermentations Ideen
00:16 Eigene Sojasoße
00:48 Eigene Misopaste
02:39 Brombeer Honig-Ferment
03:28 Knoblauch Honig-Ferment
04:31 Aronia Honig-Ferment
05:32 Karotte Ingwer Sternanis Ferment
06:28 Gurken Kimchi
08:19 Zucchini Kimchi
09:16 Fermentierter Lauch mit Kräutern
10:39 Fermentierter Rosenkohl
12:26 Fermentierte Bohnen
15:46 Spargel Kimchi
17:04 Fermentierte Jalapeno
19:04 Fermentierter Spargel
19:37 Romanesko Gemüse Ferment
20:08 Rote Beete mit Kaffee
21:34 Fermentierter Koriander