Скачать или смотреть ¡EL PASTEL 3 LECHES DE NUEZ MÁS JUGOSO QUE ROMPE YOUTUBE! 😱🍰 (Se Derrite en Boca)

¡Hola, familia! Soy el Chef Víctor Zugasti en Punto de Turrón y hoy rompemos todo con el Pastel 3 Leches de Nuez más exquisito que probarás.
Bizcocho esponjoso, bañado en 3 leches de nuez, relleno con dulce de leche, y un toque de crema con chocolate que deleita tu paladar.
¡Vamos a la cocina!

Pastel Tres Leches de Nuez
Rinde: 1 pastel de 22 cm de diámetro (aprox. 12-16 porciones)
Tiempo de preparación: 1 hora 30 min (más reposos)
Dificultad: Media-Alta

Ingredientes para el bizcocho
8 huevos medianos (a temperatura ambiente)
240 g azúcar refinada o estándar
240 g harina de trigo todo uso
¼ cdita. polvo para hornear
¾ tz. nueces pecanas troceadas
2 cditas. esencia de vainilla
1 cda. esencia de nuez

Para las 3 leches
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata media crema
½ tz. leche entera (o la de tu elección)
½ cda. esencia de nuez
½ cdita. esencia de vainilla

Montaje 1 (relleno)
¼ tz. crema para batir (montada)
1 ½ tz. dulce de leche untable

Montaje 2 (cubierta)
¼ tz. chocolate semi amargo (opcional, 60% cacao)
¼ tz. + 2 tz. crema para batir líquida (la de 2 tz. se monta)
Nuez troceada al gusto

Utensilios necesarios
Molde redondo de 22 cm de diámetro
Batidora de pedestal o eléctrica
Cernidor
Pala de silicón
Mangas pasteleras con duya lisa
Plástico film
Papel aluminio
Palillo de madera

Notas importantes
-Vida útil:
-Bizcocho solo: 8 días refrigerado / 3 meses congelado.
-Pastel armado: 8 días refrigerado. No congelar armado.
-Molde más pequeño (18-20 cm): Usa ½ receta, saldrán 2 discos.
-Bizcocho seco: Está diseñado solo para 3 leches; es esponjoso y poco dulce por sí solo.
-Azúcar: Refinada o estándar. Nunca mascabado.
-Crema para batir: Recomiendo Puratos nata, pero usa la que domines.
-Chocolate: Semi amargo 60% cacao (ej. SICAO).
-Esencias: A tu gusto.
-Huevos: Temperatura ambiente.

-Leches para el almíbar:
-Leche condensada: La Lechera.
-Leche evaporada: Carnation Clavel.
-Media crema: Media Crema Nestlé.

-Crema batida porosa (por chocolate): Si al incorporar la crema de chocolate la mezcla queda porosa o cortada, agrega un poco más de crema líquida (o incluso agua fría) y mezcla de forma envolvente hasta que quede lisa y homogénea.

Breve historia del pastel tres leches

El pastel tres leches es un postre de origen latinoamericano, aunque su paternidad exacta se disputa entre Nicaragua, México y otros países centroamericanos. Su popularidad explotó en la década de 1940-1950, cuando las marcas de leche condensada y evaporada (como Nestlé) comenzaron a incluir recetas en las etiquetas de sus latas para incentivar el consumo.
El bizcocho esponjoso absorbe una mezcla de tres leches —condensada, evaporada y crema— que lo mantiene húmedo y cremoso sin empaparlo. Originalmente era un postre casero sencillo, pero hoy se decora con merengue, chantilly o frutas, y existen versiones con café, chocolate o coco.
En México, se consolidó como ícono de celebraciones (cumpleaños, bodas, posadas) y su textura única lo distingue de otros pasteles húmedos como el poke cake estadounidense. ¡Un clásico que une tradición y golosina!

Dónde comprar insumos
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¡Listo! Un pastel húmedo, con aroma a nuez y capas perfectas de dulzor.

¡Sirve frío y disfruta cada bocado!

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