Dale A La Coliflor La Importancia Que Se Merece | COLIFLOR A LA IMPORTANCIA

Esta receta de coliflor a la importancia es una versión original y sabrosa del clásico con patatas. Este plato a base de coliflor rebozada en salsa con champiñones es perfecta para disfrutar de la temporada de esta verdura siempre que quieras de una manera fácil y rápida.
Si deseas descubrir cómo hacer coliflor rebozada para convertirla en esta versión "a la importancia", no te pierdas el paso a paso de esta receta.

Coliflor a la importancia (Coliflor rebozada en salsa con champiñones).
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 1 coliflor (1,2 kg / 2 ½ lb sin limpiar)
🔹 300 g de champiñones (10.7 oz)
🔸 1 cebolla
🔹 2 dientes de ajo
🔸 600 ml de caldo de verduras (2 ½ cup)
🔹 80 ml de vino blanco (⅓ cup)
🔸 20 hebras de azafrán
🔹 1 cucharada de harina de trigo (17 g / 1 ½ tbsp)
🔸 Sal
🔹 Perejil fresco picado

Rebozado para la coliflor frita:

🔸 3 huevos
🔹 Harina
🔸 Sal, pimienta
🔹 Aceite para freír

🍳 Receta de coliflor rebozada a la importancia, paso a paso:

1️⃣ Pon las hebras de azafrán en un vaso con un par de dedos de agua templada (entre 40-50 ºC / 104-122 ºF). Déjalas infusionar hasta el momento de usarlas.
2️⃣ Limpia la coliflor. Córtala en ramilletes medianos (los que sean muy grandes córtalos por la mitad). Cocínalo en una olla con agua hirviendo y un poco de sal unos 10 minutos. Escurre y deja enfriar.
3️⃣ Mientras tanto, lava los champiñones y córtalos en láminas. En una olla baja, con un poco de aceite de oliva, saltea los champiñones a temperatura media-alta. Cuando estén casi listos, salpiméntalos. Reserva.
4️⃣ Pica los dientes de ajo y la cebolla finamente. En la misma olla, añade un poco más de aceite y los ajos picados. Cocina a fuego bajo y cuando veas que empiezan a dorarse, incorpora la cebolla y un poco de sal. Cuando esta esté pochada, echa la harina y cocínalo un par de minutos.
5️⃣ Vierte el vino blanco, deja que se evapore un poco e incorpora el caldo. Remueve hasta que la harina se integre completamente y deja reducir y espesar unos 15 minutos. Reserva.
6️⃣ Pasa los ramilletes de coliflor por harina y huevo batido (este último salpimentado). Fríelos en un cazo con abundante aceite. Retíralos sobre papel absorbente.
7️⃣ Devuelve la olla con la salsa al fuego, a temperatura media-baja. Incorpora la infusión de azafrán y mezcla bien. Añade la coliflor y encima los champiñones. Tapa y déjalo cocinar unos 5 minutos. Dale movimientos circulares a la olla para que todo se impregne de la salsa.
8️⃣ Espolvorea por encima un buen puñadito de perejil picado.


🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON:
📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇
🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglo...
🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandgl...
*Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto.

📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí:
Email: [email protected]