Говяжья рулька - секретный рецепт, сочетающий в себе особенности из разных областей

[Ingredient]

Beef shank - 1 piece
Ginger - 8 slices
Shallot - appropriate amount
Garlic head - 4 cloves
Onion shallots - half clove
Sweet cooking sauce - Spoonful
Coriander - one
Shaoxing wine - 50ml
Raw soy sauce - 50ml
Salt - a spoonful
Chili - 2 pieces
Peanuts - 30g

Schezwan Pepper - a little
Fennel - a little
Star Anise - a little
Cinnamon Bark - a little
Amomum Tsao-ko - a little
Dried Ginger - a little
Citrus Peel - a little
Clove - a little
Licorice Root - a little
(You may just need assorted spices pack)


[材料]

牛腱子肉 - 一塊
姜 - 八片
蔥 - 適量
蒜頭 - 四塊
蔥頭 - 半個
料酒 - 一勺
香菜 - 一棵
花雕酒 - 50毫升
生抽 - 50毫升
鹽 - 一勺
辣椒 - 兩隻
花生 - 30克

八角 - 少許
桂皮 - 少許
草果 - 少許
丁香 - 少許
茴香籽 - 少許
花椒 - 少許
香葉 - 少許
甘草 - 少許
山奈 - 少許
（或者是一個滷味包）