Традиционная кантонская практика Тушеная баранина с сахарным тростником и водяным каштаном. Очень вк

#廣式羊腩煲 #羊腩煲
[Ingredients]

Lamb loin - 1.5kg
Black glutinous rice wine - 30 ml
Sugarcane - 3 knots (or rock sugar - 20 g)
Ginger - 20 g
Garlic - 8 cloves
Spring Onion - 1
Cinnamon - a little
Bayleaves - 2 tablets
Dried tangerine peel - 1 piece
Lemon leaves - 2 slices
Chuhou sauce - 1 tbsp
Seafood sauce - 1 teaspoon
Stinky tofu southern - 2 blocks
fermented bean curd - 3 blocks
Shaoxing wine - 30 ml
water chestnut - 200g
Yuba - 30g
Starch - 1 teaspoon
Soy sauce - half a teaspoon
Sesame oil - 1 teaspoon
Salt - 1 teaspoon


[材料]

羊腩 - 1.5 千克
黑糯米酒 - 30毫升
甘蔗 - 3節 （或者冰糖 - 20克）
姜 - 20克
蒜頭 - 1 整個
蒜苗 - 1條
桂皮 - 少許
香葉 - 2片
陳皮 - 1塊
檸檬葉 - 2片
柱候醬 - 一湯匙
海鮮醬 - 一茶匙
南乳 - 2塊
腐乳 - 3塊
花雕酒 - 30毫升
馬蹄 - 200克
枝竹 - 30克
生粉 - 一小勺
老抽 - 半小勺
麻油 - 一小勺
盐 - 一小勺