MEDITERRANEO – En Corse un produit emblématique de la cuisine : le Brocciu.

C’est le fromage emblématique de la cuisine corse : le Brocciu. On peut le déguster tel quel, ou le retrouver dans de nombreux plats cuisinés. Dans la région de Piana, sa production est des plus réputée. Une tradition ancestrale que les bergers ont maintenue au fil du temps.

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Intervenants :

Antoine FUCHS, berger
Jean Dominique SPINOSI, berger
Paul Vincenti, habitant de Piana
Saveria VERSINI, étudiante en BTS Agricole

Un reportage de :

François Tortos
Franck Rombaldi
Yann Benard
Vanessa Culioli

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