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Sopa tailandesa 🍲🍲 | one pot TOM YUM vegetal

INGREDIENTES:
(6 PERS.)

-15gr. aceite de coco
-media cebolla
-20gr. jengibre
-2 guindillas frescas (regular a gusto)
-4 dientes de ajo
-45gr. pasta de curry verde
-350gr. tomate fresco picado
-2 limas
-20 a 30 gramos de azúcar o panela
-40ml. salsa de soja
-100ml. leche de coco
-1.5 litros de caldo vegetal
-setas shiitake al gusto

Podéis añadir al final de la elaboración otros ingredientes como: calabacín, cebolla roja, fideos de arroz, tofu, cilantro, etc.

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