Колбаса Столичная по ГОСТу СССР. Вареная, высшего сорта.

Описание к видео Колбаса Столичная по ГОСТу СССР. Вареная, высшего сорта.

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/кол...
Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE

Колбаса Столичная высшего сорта
Ингредиенты:
Говядина высшего сорт – 150 гр.
Свинина нежирная - 450 гр
Свинина полужирная – 200 гр.
Шпик боковой – 200 гр.
Вода – 100-150 мл.
Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр. h
Сахар – 1 гр.
Перец черный молотый – 0,6 гр.
Кардамон или мускатный орех – 0,4 гр.
Оболочка или свиной пузырь
Колбасный шпагат

Комментарии

Информация по комментариям в разработке