Vegan Sushi / ヴィーガン 寿司 /

All music in my video is by Cosimo Antitomaso. This amazing guitarist, Cosimo Antitomaso, will be coming to Tokyo soon. "Classical Guitar Recital" in JULY. For details and application, please visit the following website.

*私の動画の全ての音楽は、コシモ・アンティトマーソの演奏でお届けしています。この素晴らしいギタリストがもうすぐ東京へ！ クラシックギターリサイタル 開催決定！
2024年7月27日(土) 、武蔵境のスイングホールにて。
詳細、お申し込みは、こちらからどうぞ。
Website : http://www.onestylesalon.com
LINE : @782bnhkn

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ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
サロンでは、体にも、心にも、地球にも優しい、そして美しく美味しいヴィーガン料理をお伝えしています。
食べるものは私たちの体を作り、目や耳や五感を満たすことは私たちの心を癒します。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I'm Michie, teaching vegan cooking at my home in Japan.
What we eat is the most important thing for our body and our earth.
Healing your body, healing your mind with healthy and beautiful foods.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for our body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music : "J. S. Bach - Preludio BWV 998"
Performance : #cosimoantitomaso
   / csmo1  

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久々にコシモのバッハと共に。

サロンでも二回ほどお伝えした、ヴィーガンのお寿司。
なにしろ可愛らしくて楽しい。おもてなしにぴったりのメニューです。

酢飯は、白いご飯より玄米のほうが絶対美味しいと思っている私です。
黒米を入れると、味わい深く、色も美しく、栄養もアップして、言うことなしの酢飯。
小1のお塩だと少し塩分は少なめなので、しっかり酢飯を味わいたい方は、小1.5で。
私はこの酢飯をよく巻き寿司に使ったりします。
今回のように一口のお寿司にしなくても、ブッダボールのように盛り付けるのも簡単でオススメです。


具は、種類は多いけれど、一つ一つはとても簡単。
シンプルなほうが、酢飯のおいしさが味わえるように思います。
味が薄いとはっきりしないので、お塩加減は調節して。
おしょうゆやバルサミコ酢をつけて食べても。
酢飯とバルサミコ酢はとっても相性がよいように思います。

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材料

”酢飯”
玄米 2合
黒米 1/2合
水 500cc
寿司酢
米酢 大3
メープルシロップ 大1
塩 小1-1.5

“ナスとカボチャのバルサミコソテー”
ナス 大1本 (5mm幅程度にスライス)
カボチャ 3cm程度 (5mm幅程度にスライス)
オリーブオイル 大2
バルサミコ酢 大2
醤油 大1

“ミョウガの甘酢漬け”
ミョウガ6個
甘酢液
水 大2
米酢 大2
メープル 大1
塩 小1/4

“福神漬け”
ニンジン 1/2本
ナス 小1本
新生姜 1−2cm
カブ 1/2個、またはダイコン 3cm
漬け液
醤油 大3
水 大3
メープル大2
みりん 大1
米酢 大1/2
昆布 5cm角

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詳しい内容とレシピはブログから : 　https://www.onestylesalon.com/post/19...

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Vegan sushi, so cute and fun. It is a perfect menu for entertaining.

I think brown rice is definitely better than white rice for sushi rice.
Adding black rice gives the sushi rice a deeper flavor, more beautiful color, and more nutritional benefits, to say the least.
A tsp of salt for this amount of sushi rice is a little low, so if you want to taste the sushi rice thoroughly, use 1.5 tsp of salt.
I often use this sushi rice for sushi rolls too.

There are many kinds of ingredients, but each one is very simple.
I think the simpler it is, the more you can taste the deliciousness of the sushi rice.
Please adjust the amount of salt.
You can also eat it with soy sauce or balsamic vinegar.
I think Sushi rice and balsamic vinegar seem to go very well together.

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Ingredients

“Sushi Rice”
360cc brown rice
90cc black rice
500cc water
Sushi vinegar
3 tbsp rice vinegar
1 tbsp maple syrup
1-1.5 tsp salt

“Sauteed Eggplant and Squash with Balsamic vinegar”
1 eggplant sliced into 5mm slices
3cm squash sliced into 5mm slices
2 tbsp olive oil
2 tbsp balsamic vinegar
1 tbsp soy sauce

“Pickled myoga in sweet vinegar”
6 myoga
Sweet vinegar
2 tbsp water
2 tbsp rice vinegar
1 tbsp maple syrup
1/4 tsp salt

“Fukujinzuke pickles”
1/2 carrot
1 small eggplant
1-2 cm fresh ginger
1/2 turnip or 3 cm radish
Pickling liquid
3 tbsp soy sauce
3 tbsp water
2 tbsp maple syrup
1 tbsp mirin (sweet cooking rice wine)
1/2 tbsp rice vinegar
5cm square of kelp

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Check more details and the recipes on my blog : 　https://www.onestylesalon.com/post/19...

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