Recette Spéciale CAP : la Pâte Levée Feuilletée et les Viennoiseries !

Amis gourmands, ce mercredi à partir de 18h45, ne manquez pas notre seconde vidéo sur le thème du CAP Pâtissier ! 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

Pour rappel, avec Chef Philippe, on a travaillé pour essayer de vous proposer un programme de recettes abordant les techniques nécessaires à cet examen. 📖

Au menu de la vidéo de ce mercredi, on abordera le thème de la Pâte Levée Feuilletée pour réaliser des viennoiseries : croissants, pains aux raisins et pains au chocolat (ou chocolatines comme on dit chez nous 😜) ! 🥐

Retrouvez toutes nos recettes de viennoiseries ici ➡️ https://www.meilleurduchef.com/fr/rec...

Concernant les autres recettes de cette série sur le CAP Pâtissier, notez bien dans vos agendas :

👉🏼 Le 18 mars : les brioches et la tarte tropézienne avec la réalisation de brioche 1 branche, 2 branches, brioche tressée, brioche nanterre et de la crème diplomate

👉🏼 Le 8 avril (en direct) : le Millefeuille et le chausson aux pommes avec la réalisation d’une pâte feuilletée, d’une crème mousseline, d’une compote de pomme et la technique du marbrage au fondant blanc

👉🏼 Le 15 avril (en direct) : les chouquettes, les éclairs et le paris-brest avec la technique de la pâte à choux, de la crème mousseline, de la crème pâtissière, du glaçage au fondant blanc ainsi que la confection du craquelin

👉🏼 Le 29 avril (en direct) : le Moka avec la technique de la génoise et de la crème au beurre

👉🏼 le 13 mai (en direct) : l’Opéra avec la réalisation du Biscuit Joconde, de la ganache au chocolat ainsi que la confection de la crème au beurre et au café

👉🏼 le 27 mai (en direct) : la Charlotte Chocolat Poire avec la technique du biscuit à la cuillère, la réalisation de la crème anglaise et de la bavaroise au chocolat

Alors rendez-vous ce mercredi à partir de 18h45 pour découvrir cette deuxième vidéo sur le thème du CAP Pâtissier ! 😉