CAPELETTI DE CARNE COM COALHADA | Mohamad Hindi | Receitas de Família

Hoje a Mariam, avó do Moha, vai ensiar como fazer Shishbarak, que é uma deliciosa sopa de coalhada com capelettis de carne feitos à mão.

Esse é mais um episódio da série receitas de família em que a mãe e a avó do Mohamad preparam algumas receitas clássicas do Líbano pra gente.


Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
¼ de copo de leite integral aproximadamente

Recheio:
1 fio de azeite
1kg de acém moído
sal
pimenta do reino
cominho
hortelã seco
1 cebola
1/2 maço de salsinha

Molho:
1,5l de coalhada fresca
500 ml de água
1 ovo
sal
1 colher de sopa de amido de milho

Tempero:
1 colher de chá de manteiga sem sal
1 fio de azeite
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de pinoli
hortelã seco
salsinha e azeite para finalizar


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Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Gerente de projetos: William Inácio
Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Ygor Oliveira
Editores: Ana Clara Andrade, Ygor Oliveira