【3種材料】米芝蓮級薯蓉！有幾難做？[Eng Sub]

大廚招牌菜：Joël Robuchon 的招牌馬鈴薯泥:
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
薯蓉 Mashed Potato
薯仔 280g
無鹽牛油 75g Unsalted Butter
牛奶 120g Milk
鹽 少許 Salt
1.薯仔連皮煮約20分鐘
2.凍水略浸薯仔後剥皮再壓成蓉
3.煮熱牛奶備用
4.薯蓉加熱至較乾身
5.加入牛油拌勻
6.分次加入牛奶攪拌至幼滑質感
7.薯蓉過篩按口味加入鹽拌勻,完成
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