とろ〜りなめらかな濃茶

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2月3日は節分
赤鬼のお菓子が濃厚な濃茶の旨味を引き出してくれます。

濃茶と薄茶の違いは抹茶のグレードとか濃さの違いだけではありません。
そもそも点て方が違います。
薄茶は苦味や渋味が出ないように短時間で点てます。
濃茶は味を引き出すためにじっくり時間をかけて練ります。

おいしいお菓子を用意して、ぜひ試してみてください。

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