Скачать или смотреть Kasseler Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Herzhaft, lecker und genau das Richtige für den Winter. Das ist das Kassler Schichtfleisch. Das beste ist die echt simple Zubereitung.
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Zutaten für 6 Personen:
500 g Kartoffeln
ca. 1,5 kg Kasslerfleisch (Nacken oder Rücken)
3 Mettenden
2 Gemüsezwiebeln
800 g Sauerkraut
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
ca. 18 Streifen Bacon
4 EL Senf
4 EL Honig
0,3 L Landbier oder Schwarzbier
Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch in dickere Scheiben schneiden. Die Mettwürstchen halbieren. Dann das Sauerkraut mit Salz und Zucker vermischen.
Den Dutch Oven-Boden mit Bacon auslegen und Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Sauerkraut und die halbieren Würstchen abwechselnd darin schichten. Etwas Pfeffer darüber geben.
Honig mit Senf und etwas Bier vermischen und in den Dutch Oven geben. Dann den Rest Bier darüber.
Den Dutch Oven mit dem Deckel verschließen und ca. 2,5 Std. köcheln (geht auch im Backofen bei ca. 160 grad).
Ggf. die letzten 15 bis 30 Minuten ohne Deckel garen, dann wird die Oberfläche ein wenig dunkler.


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