Bienvenidos a un nuevo día acogedor en casa 🤎🍁
Hoy te invito a relajarte conmigo mientras disfrutamos de la calma del otoño: prepararemos recetas con calabaza, pasaremos tiempo en la naturaleza, encenderemos alguna vela, y crearemos ese ambiente tan hogareño y reconfortante que tanto nos gusta ☕️
Ponte cómodo, coge tu taza favorita y acompáñame en este día lento y lleno de pequeños placeres: cocinar, disfrutar del hogar y dejar que el otoño nos abrace 🍂🏡
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RISOTTO DE CALABAZA 🎃
Ingredientes (por persona):
100g de arroz arborio
200g de calabaza
1/2 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
400ml de caldo de verduras
20g de parmesano rallado
15g de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1️⃣ Asar la calabaza con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta en horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos, hasta que esté bien tierna.
2️⃣ Agregar la calabaza asada al caldo de verduras y triturar para obtener una crema ligera de calabaza, que usaremos a modo de caldo para el risotto.
3️⃣ En una olla, rehogar la cebolla picada con un chorro de AOVE, hasta que ablande y tome color. Agregar el arroz y nacarar un par de minutos a fuego medio. Agregar el vino blanco y reducir a fuego alto.
4️⃣ Agregar la mitad de la crema ligera de calabaza. Hervir el arroz a fuego medio-bajo, sin dejar de remover para que suelte su almidón, hasta que el caldo se haya consumido casi por completo.
5️⃣ Repetir esta operación otras 2 o 3 veces más, agregando el resto del caldo poco a poco según lo vaya pidiendo, sin dejar de remover hasta que el arroz esté en su punto. Apagar el fuego, agregar el queso parmesano rallado y la mantequilla, mezclando para que se integre con el calor residual. Una vez emplatado agregar más queso parmesano rallado (opcional).
PUMPKIN BREAD GLASEADO 🎃
270 g de harina de todo uso
5 g de levadura en polvo
5 g de bicarbonato de sodio
Especias de pumpkin spice (10 g de canela molida, 5 g de jengibre molido, 2,5 g de nuez moscada molida, 2,5 g de clavo molido, una pizca de cardamomo)
Una pizca de sal
2 huevos grandes
150 g de azúcar
10 ml de extracto de vainilla
120 g de mantequilla derretida
300 g de puré de calabaza
Para el glaseado de queso crema:
210 g de queso crema
80 g de azúcar glass
Preparación:
1️⃣ Bate la mantequilla, el azúcar, el puré de calabaza, los huevos y la esencia de vainilla.
2️⃣ Tamiza e incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos.
4️⃣ Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180 °C (con el horno precalentado) durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio. Deja que el bizcocho se enfríe mientras preparas el glaseado.
5️⃣ Mezcla el queso crema con el azúcar glass hasta conseguir una textura como de pasta de dientes.
6️⃣ Extiende el glaseado de queso crema de manera uniforme sobre la parte superior.
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