치킨스톡 만들기:: 닭 육수::양식의 기본::미슐랭 방식

Описание к видео 치킨스톡 만들기:: 닭 육수::양식의 기본::미슐랭 방식

안녕하세요 , 캐삼 입니다.
오늘은 양식의 기본 육수, Stock(스탁) 만드는 법 알려드릴게요
Stock(스탁) 중에서도 닭을 이용한 Chicken Stock(치킨스탁)
만드는 법 공개합니다.
당신의 소중한 시간, 제 영상 시청 너무 감사합니다.

Chicken Stock (치킨 스톡)
Portion : 2 people

Ingredients:

3 kg Chicken bones – 닭뼈

375g Mirepoix(미르포아)
Onion 양파 187g
Celery 셀러리 93g
Carrot 당근 93g

-Filmed Using
Sandisk 128GB microSD Card
Canon EOS Rebel T4i Digital Camera
Canon EOS R
Canon 24-70 f2.8

-자료출처
THE FOOD LAB – J. KENJI LOPEZ ALT
음식과 요리 - 해럴드 맥기(Harold McGee)
Professional Cooking – Wayne Gisslen

#치킨스톡만들기#치킨스톡#닭육수

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