Скачать или смотреть Dieta Carnívora: Receita de Coração Bovino

Muitas pessoas não costumam comer de carne de coração, e é uma pena, porque, como diz o velho ditado chinês: "Coma o órgão que deseja curar".

O coração da carne bovina tem um sabor próprio e diferente da carne muscular comum. É um corte comum de bife, e, como qualquer bife cozido corretamente, pode ser macio e suculento. O coração é coberto por uma camada de gordura e mesmo que você não coma essa gordura é bom deixá-la em anexo no processo de cozimento para que a carne não fique muito seca.

Apesar de ser um músculo como outros cortes de carne, ele é mais denso e com maior teor de nutrientes e proteínas adicionais. Contém todos os aminoácidos essenciais e altamente rico em coenzima Q10, também conhecida como CoQ10.

A CoQ10 aumenta seu nível de energia, é vital para o sistema imunológico e funciona como um antioxidante — combatendo os radicais livres que danificam o DNA. Também pode prevenir a formação de coágulos sanguíneos, diminuir a pressão sanguínea, reduzir o líquido nos pulmões e o inchaço nas pernas, tornando-o um importante auxílio na prevenção de doenças cardíacas e insuficiência cardíaca.

O coração é uma excelente fonte de colágeno e elastina, possuindo mais que o dobro da quantidade em relação aos outros cortes de carne. O colágeno é um tipo de proteína encontrada na derme — ou na camada intermediária — da sua pele. Uma grande quantidade de colágeno manterá a pele jovem e macia, evitando linhas finas e rugas. A elastina é outro tipo de proteína na derme, responsável por dar estrutura à sua pele. Pouca elastina causa rugas e flacidez.

O coração da carne bovina também contém várias vitaminas do complexo B, licopeno, ferro, fósforo, potássio, sódio, selênio, zinco e oferece uma fonte concentrada de taurina, um aminoácido importante que pode desempenhar um papel protetor na saúde cardiovascular. Foi demonstrado que o cozimento não tem efeito adverso nos níveis de taurina.

Dicas da receita:

1- Se você não tiver uma panela slow cooker, pode fazer na panela de pressão ou deixar cozinhando lentamente em fogo baixo até que fique bem molinho.
2- Os temperos são opcionais. Você pode usar todos os tipos que está acostumado e que tolera bem.


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