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Ingredienti per l’impasto:
600 g di farina di semola rimacinata di grano duro
300 g di acqua a temperatura ambiente
60 g di strutto
2 cucchiaini di miele
10 g di lievito di birra fresco
15 g di sale

Ingredienti per il ripieno:
300 g di formaggio tipo tuma tagliata a cubetti
250 g salsa di pomodoro
10 olive nere denocciolate
120 g di prosciutto tagliato a cotto a fette
acciughe, funghetti, origano, olio, sale e pepe q.b.

English
ingredients for the dough:
600 g of re-milled durum wheat semolina flour
300 g of room-temperature water
60 g of lard
2 teaspoons of honey
10 g of fresh brewer's yeast
15 g of salt

Ingredients for the filling:
300 g of cubed "Tuma" cheese
250 g of tomato sauce
10 pitted black olives
120 g of sliced cooked ham
Anchovies, mushrooms, oregano, olive oil, salt, and pepper to taste.

Español
ingredientes para la masa:
600 g de harina de sémola de trigo duro remolida
300 g de agua a temperatura ambiente
60 g de manteca
2 cucharaditas de miel
10 g de levadura de cerveza fresca
15 g de sal

Ingredientes para el relleno:
300 g de queso tipo "Tuma" cortado en cubos
250 g de salsa de tomate
10 aceitunas negras deshuesadas
120 g de jamón cocido en lonchas
Anchoas, champiñones, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Deutsch
zutaten für den teig:
600 g Hartweizengrießmehl
300 g Wasser bei Raumtemperatur
60 g Schweineschmalz
2 Teelöffel Honig
10 g frische Bierhefe
15 g Salz

Zutaten für die Füllung:
300 g gewürfelter Tuma-Käse
250 g Tomatensauce
10 entkernte schwarze Oliven
120 g geschnittener gekochter Schinken
Sardellen, Champignons, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

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