とろとろ濃厚アップルバスクチーズケーキ Rich Apple Basque cheese cake

バスクチーズケーキにキャラメリゼしたりんごと生クリームをたっぷり加えて焼いてみました。

焼きすぎに注意をするととてもソフトな食感のチーズケーキが出来ました。

I added a lot of heavy cream to the Basque cheesecake and baked it.
It's fluffy and very delicious

◆動画に登場している「りんごの羊毛フエルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
   / midodrihattorineedlefelting  

【ingredients】5.9in Round shape
1　Apple
30g　 Granulated sugar
1tsp　Water
1tsp　Boiling water
200g　Cream cheese
60g　 Granulated sugar
2　 egg
180ml heavy cream
12g Cornstarch

【材料】15㎝型
りんご　　　　　1個
グラニュー糖　　30g
水　　　　　　　小さじ1
熱湯　　　　　　小さじ1
クリームチーズ　200g
グラニュー糖　　 60g
卵　　　　　　　2個
生クリーム　　　180ml
コーンスターチ　 12g

【作り方】
①りんごは皮をむいて12等分しておきます。

②グラニュー糖と水をフライパンに入れて中火にかけて焦げてきたら小さじ1の熱湯を加えてカラメルソースを作ってそこへ①のリンゴを加えて弱火で柔らかくなるまで煮て冷ましておきます。

③クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

④グラニュー糖、溶き卵を2回に分けて加えて、電子レンジで約40℃に温めた生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。

⑤コーンスターチをふるい入れてダマにならないようによく混ぜます。
※ダマになった場合はこし器でこしてください。

⑥ロールペーパーをくしゃしくゃにして水に漬けて、絞ってケーキ型にしいて、生地を1㎝くらい流しこんで煮たリンゴをそこへ入れて残った生地を全て入れます。

⑦250℃に予熱したオーブンで24-25分焼きます。
※家庭のオーブンによって熱の加わり方が変わるので時間は目安にしてください。
焼けたらケーキークーラーに乗せてあら熱が取れるまで冷まして、冷蔵庫で一晩冷やします。

⑧冷蔵庫から出したら型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。
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