Himbeerkuchen mit Pudding, himmlisch lecker und leicht

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Für den superleckeren Himbeerkuchen braucht man folgende Zutaten:

Teig:
250 gr Mehl
125 gr Zucker
125 gr zimmerwarme Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 (halbes) Päckchen Backpulver

Füllung und Belag:
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 zimmerwarme Becher Schmand (je 200 gr)
1 Teelöffel Zitronensaft
200 gr Puderzucker
500 gr tiefgefrorene Himbeeren
1 Päckchen Tortenguss, rot, (dafür werden 2 EL Zucker benötigt)

Backform mit 26 cm Durchmesser (mit etwas Butter einpinseln)

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