Скачать или смотреть 【ポルチーニのパスタ】本格きのこのイタリアン！乾燥ポルチーニの芳醇な香りと旨みが凝縮された絶品パスタ！

こんにちは、三十代サラリーマンシェフ、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「ポルチーニのパスタ」です。
生クリームを使わず乾燥ポルチーニをメインとしたパスタです。
他のきのこを使ってもいいですが、ポルチーニの香りと旨みを存分に堪能できます！
乾燥ポルチーニが手に入ったら是非つくってみてください！

=材料紹介(2人前)=
・ リングイネ (230g)
・ 乾燥ポルチーニ (30g)
・ にんにく (1片)
・ パンツェッタ (60g)
・ パルミジャーノ (20g)
・ バター (20g)
・ イタリアンパセリ

=レシピ=
①乾燥ポルチーニに水400cc加えて浮かないようにラップをかけて常温で1時間かけて戻す。
②ニンニクはスライス、イタリアンパセリはみじん切り、パンツェッタは格子状にカットする。
③パルミジャーノを分量分削っておく。
④1時間経ったらポルチーニを取り出し、戻し汁は濾しておく。
⑤フライパンにパンツェッタを入れて油を加えず炒める。
⑥パンツェッタがカリカリになったら一度取り出し、にんにくを加えて弱火で炒める。
⑦塩分濃度2%のお湯でパスタを表示時間-2分茹でる。
⑧フライパンに刻んだイタパセ、ポルチーニを加えて炒める。塩こしょうで味付けする。
⑨戻し汁をお玉3杯ほどフライパンに加えて煮詰める。
⑩パスタが茹で上がったらソースに投入する。パンツェッタをここで再投入する
⑪アルデンテになるまで煮込む。パスタ湯やお湯で塩分調整。
⑫パスタがアルデンテになったら火を止めてバターとパルミジャーノを加え煽りながらしっかりとまぜたら完成！

=Chapter=
00:00 OP
01:10 調理
07:19 試食
08:10 おさらい

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