Salade de pois chiches et tomates séchées

Voici une délicieuse salade végétalienne riche en protéines et tout simplement délicieuse: la salade de pois chiches et tomates séchées.

Ingrédients :
2 conserve de 540 ml de pois chiches
1 poivron jaune (ou autre couleur)
1 pot de 375 ml de tomates séchées
1 oignon rouge (ou blanc ferait l'affaire)
1 concombre
1 casseau de tomates cerises (ou tomates raisins)
3 gousses d'ail
60 ml de vinaigre de vin rouge
100 ml d'huile d'olive
1/2 botte de coriandre
sel et poivre

On pourrait y ajouter de la coriandre moulu, du cumin, une cuillère a soupe (15 ml) de moutarde de Dijon pour une variante pleine de saveur.

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