Скачать или смотреть ふかふかもっちり～たまごのけーき | Egg Cake

very soft and moist cake!
It's still fluffy on the next day.

卵をたっぷり使ったきめ細やかなもっちりケーキを焼いてみました。
卵をたっぷり使ったので優しいあじわいです。
シフォンとカステラのミックスのような感じです。
翌日もふかふかもっちり～。
底の部分から生クリームを絞って詰めてそのままプレゼントにします♪
生地と生クリームがなじんだ頃がとても美味しい。
味見はぐっと我慢してラップにふんわり包んだら冷蔵庫保存、翌日に食べるのがおススメ!
Xmasにケーキ食べてないよーって人は作ってみてね^^

詳しいレシピは下にあります↓↓↓

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   / soramomo0403  

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初めてのレシピ本をKADOKAWAさんから発売させていただくことになりました。
動画の中の世界とはまた違い、ページをめくる楽しさがあります。
材料や道具ラッピングまで分かりやすく、そして作りやすくを編集者さんとたくさん考えました。
真夏の暑い時期からスタートしてようやく発売になります。
みなさんに見て頂き、作って頂けたらHappyです^^

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本の発売は2020年1月16日になります。

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本を購入された方の中から抽選でプレゼントが当たる企画もあります。どうぞお楽しみに!

【Ingredients】18cm square Cake Pan
5 Egg yolks
70g Warmed milk
60g Warmed vegetable oil
Vanilla extract
85g Cake flour

5 Egg whites(large)
85g Granulated sugar

150g Whipped cream

【Directions】
Preparation: Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 160°C.
①Separate eggs into egg yolk and egg white, put the egg white in the freezer until its edge is lightly frozen.
②Add to the egg yolk, and mix well.
③Add warmed vegetable oil and vanilla oil, and mix well.
④Shift and add cake flour, and mix well. (egg yolk mixture)
⑤Add sugar to the egg white 3 separate times, and make meringue.
Here's the video for beating egg white.
   • How to make meringue　メレンゲの立て方(ノーカット版)  
⑥Add 1/3 of meringue to the egg yolk mixture ④, and mix with a whisk.
⑦Put ⑥ back to the bowl with meringue, and mix quickly.
When it has a luster, it's enough for mixing.
⑧Pour the mixture into the pan and smooth the surface, then stir it with a chopstick.
⑨Preheat the oven at 160°C, and Pour boiling water into the roasting pan.
⑩Bake at 320 °F/ 160℃ for 36 mins.
⑪Turn the oven temperature down to 284 °F/140℃, and bake the cake for 14 mins.
⑫Take it out of the oven and let it cool and use a chopsticks to make holes.
⑬Put the whipped cream in a plastic bag and in the holes of the cake fill it with whipped cream.
⑭Leave it in a fridge for a few hoursand serve!

Warming the knife before cutting will give a smooth, beautiful slice.

【材料】18cm　角形
卵黄 5個
温めた牛乳 70g
温めたサラダ油 60g
バニラオイル
薄力粉 85g

卵白(L) 5個
グラニュー糖 85g

ホイップクリーム 150g

メレンゲ立て方
   • How to make meringue　メレンゲの立て方(ノーカット版)  

【作り方】
準備:型にはクッキングシートを敷いておく。
(サイドは高さが出るので型より少し高くする)
湯せん焼きするので、つなぎ目のある型は底をアルミホイルで覆っておく。
オーブンは160℃に温めておく。

①卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は卵白の周りが少し凍るまで、冷凍庫に入れる。
②温めた牛乳を卵黄に加え、よく混ぜる。
③温めたサラダ油とバニラオイルも加えてよく混ぜる。
④薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。(卵黄生地の出来上がり)
⑤卵白に砂糖を3回に分けて加えてメレンゲを立てる。
⑥④の卵黄の生地にメレンゲの1/3を加えてホイッパーで混ぜる。
⑦⑥をメレンゲのボウルに戻して手早く混ぜる。生地にツヤがでれば混ぜはok
⑧型に生地を流し入れ、平らにしたらお箸くるくると混ぜる。
⑨オーブンは160℃に温めておき、天板に熱いお湯を注ぎ入れる。
⑩160℃で36分焼く。
⑪オーブンを140℃に下げて14分焼く。
⑫焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まし、完全に冷めたら底にお箸で穴を開ける。
⑬ホイップクリームを絞り袋に入れて(1cm丸口金をつけておく)穴に差し込んでホイップクリームを絞る。
⑭お皿に乗せて冷蔵庫で数時間冷やして召し上がれ♡

*カットは包丁を熱湯で温めてから、よく水分をふき取ってからカットします。