Stiuca prajita in ulei, cu mamaliga si usturoi

Reteta: 1 buc stiuca (aprox 1kg)
Se curata pestele, apoi se portioneaza in bucati pentru a fi mai usor de gatit.
Intr-o farfurie, se pun in cantitati egale malai si faina de grau, se trece bucata de peste pe ambele parti prin faina.

Se aseaza apoi, in tigaia cu ulei de floarea soarelui incins, bucatile de peste.
Pestele se intoarce la fiecare 2 minute, pentru a evita uscarea acestuia, pana cand culoarea devine aurie.

Intre timp, separat, facem mamaliga.

Pentru sosul de usturoi, folosim o caciulie de usturoi, il pisam apoi adaugam sare dupa gust si omogenizam.
La urmatorul pas, putem folosi ulei sau iaurt grecesc (eu prefer iaurtul grecesc).
Adaugam ulei / iaurt dupa cat de iute preferam sa fie sosul, daca e prea dens se poate adauga putina apa minerala.

Merge perfect cu vin alb.

Pofta buna!