多摩川で採れる外来タケノコに菌をまぶして、タケノコ納豆（!?）つくる

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多摩川や荒川の河原に繁茂する外来種の竹「ホテイチク」。そのタケノコは誰でも採取することができ、知る人ぞ知る初夏の珍味になっています。
そんなホテイチクのタケノコで今回作るのは「納豆」。なんでもタケノコに納豆菌をまぶして発酵させると、風味・味ともに良い「タケノコ納豆」が出来上がるというのです。

一体どのようなものが出来上がったのか、そしてそのお味は……？

#多摩川 #外来種 #納豆


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