『ナスとピーマンの味噌炒め』ご飯がすすむ！夏の定番 これでいいのだ！

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『ナスとピーマンの味噌炒め』
今日もがんばりません

材料
ナス　　 2本
ピーマン 3個
茗荷　 2本
大葉　 1束（10枚）
ごま油　 大さじ３
味噌　　 大さじ３
酒　　　 大さじ３

１、ピーマンは縦に４〜６等分くらいに切る。茗荷は縦半分にして軸の部分をV字に切り落としさらに半分に切る。ナスは縦半分に切って３cm幅くらいに斜めに切る。

２、鍋にごま油大さじ３を入れて熱し中火でナスを炒める。油が回って焼き色が少しついてきたらピーマンを加えて炒める。ザッと混ぜて茗荷を加える。

３、やや弱火にして炒めている間に味噌大さじ３に酒大さじ３を加えて溶いて鍋に加える。

４、よく味を絡めたら火を止めて大葉をちぎって加える。（盛り付け用に少し取っておく。）

５、器に盛り付けて、大葉を散らす。

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