【國宴大師•桂花水汆羊肉】雞蛋鮮嫩，羊肉緊實，口感絕妙！簡單地道的老北京風味！| 老飯骨

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羊里脊切薄片，用蔥薑水、黃酒、胡椒粉、味極鮮和香油醃製；2、3塊醬豆腐熬製成糊狀，加韭菜花、麻醬、香油、糖、黃酒和米醋攪勻；乾辣椒用水焯一下，撈出把水份蘸幹，再噴點白酒；
起鍋燒色拉油和香油，200度油溫呲辣椒；雞蛋打散，打的時候來點牛奶和玉米澱粉，鍋裡加水和鹽，開鍋後小火炒雞蛋，炒好了盛出備用；
燒水大火下入羊肉，變色就撈出，擺在雞蛋（桂花）上，澆上調好的醬汁，撒香菜、香蔥末、辣椒油和芝麻，齊活！

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