Mugwort Cookies with Injeolmi crumble | 인절미 크럼블 쑥쿠키 만드는 법

I think Mugwort flavour might not be so familiar to you but it’s so popular in Korea. Mugwort tastes like green tea but more grassy and herb-like. (It’s not so easy to explain well 🥲 You should try it to know it well)
I love using this special ingredient because Mugwort flavour cuts down the sweetness. (It’s slightly bitter) and also it has an unique aroma.
I know it’s not so easy to get Mugwort powder in North America but if you can find it, please try this cookie recipe! 😘 I hope you like it! ❤️

Mugwort Chiffon Cake Recipe
   • Mugwort Chiffon Cake 촉촉하고 맛있는 쑥 시폰 케익  

Ingredients
Unsalted butter 95g
Brown sugar 50g
Sugar 25g
1 Egg (55g)
Baking powder 1/2 tsp (2g)
Pinch of salt
AP flour 135g
Mugwort powder 15g
Vanilla extract 1 tsp (5g)
Dark chocolate 55g
Chopped almond 35g

75g per each cookie

Injeolmi crumble
Brown sugar 25g
Unsalted butter 35g
Almond powder 25g
All purpose flour 15g
Soybean powder 10g
Pinch of salt

Bake at 350F for about 12min
(Baking time can be different depends on your oven and the size of cookies)

오랜만에 쑥디저트를 만들어봤어요! 엄마한테 부탁해서 한국에서 받은 귀하디 귀한 쑥가루ㅋㅋ 캐나다에선 쑥가루 구하기가 거의 불가능하거든요 🥲 쑥 자체가 캐나다 사람들에겐 엄청 생소한 재료예요! 그래서 쑥디저트는 집에서 만들지 않는 이상, 먹을 수 없는 디저트랍니다. 인절미 크럼블도 만들어서 올리고, 아주 그냥ㅋ 제 스타일로 만들었어요 히힛. 쑥과 인절미 크럼블이 아주 잘 어울리는 맛있는 쿠키예요!
여러분도 기회가 되시면 꼭 한번 만들어보세용 ☺️

쑥 시폰 케이크 레시피
   • Mugwort Chiffon Cake 촉촉하고 맛있는 쑥 시폰 케익  

재료
무염버터 95g
황설탕 50g
설탕25g
계란 1개 (55g)
베이킹 파우더 1/2 티스푼 (2g)
소금한꼬집 (영상에서 넣는 장면은 없어요)
중력분 135g
쑥가루 15g
바닐라 엑스트렉 1 티스푼 (5g)
다크초콜릿칩 55g (화이트초콜릿칩도 좋아요!)
아몬드 슬라이스 35g (원하시는 견과류 아무거나 넣으셔도 좋구요!)

쿠키 하나당 약 75g

인절미 크럼블
황설탕 25g
무염버터 35g
아몬드 가루 25g
중력분 15g
인절미 가루 10g
소금한꼬집 (영상에서 넣는 장면은 뺐답니다)

180도에서 약 12분간 구워주세요.
(오븐 사양과 쿠키 크기에 따라 구워지는 시간이 달라질 수 있으니 유의하세요!)


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