Скачать или смотреть 🍞 CHIA POWER BROT 🍞 super saftig & knusprig ✨️ Thermomix - 𝓜𝓲𝔁 𝓲𝓽 𝓮𝓪𝓼𝔂 𝓫𝔂 𝓢𝓽𝓮𝓯𝓯𝓲®

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✨ CHIA POWER BROT nach dem Rezept von der lieben Sevi ✨️

Ein echtes Lieblingsbrot! Außen super knusprig, innen herrlich saftig und mit vier verschiedenen Mehlsorten gebacken – das gibt Geschmack, Struktur und Power! 🥖💪

Das Rezept stammt von der lieben Sevi – vielen Dank für diese tolle Inspiration! 🤍 Instagram: sevi_baeckt_und_koechelt

🧡 Zutaten:

25 g Chiasamen
75 g Wasser
-》 separat vermischen und 30 min quellen lassen

400 g Wasser

20 g frische Hefe (oder 3 g Hefe bei Teigführung über Nacht 12-16 Stunden)

10 g Honig

-》 in den Mixtopf geben und 2 Min/37°/Stufe 2 verrühren/Hefe auflösen

250 g Dinkelmehl Type 630

250 g Dinkelmehl Type 1050

100 g Weizenmehl Type 550

50 g Roggenmehl Type 1150

gequollene Chiasamen

10 g trockene Chiasamen

20 g Öl

12 g Salz

-》 3 Minuten/Teigknetstufe

Teig in eine geölte Edelstahlschüssel geben (z.B. in die von Wundermix mit dem durchsichtigen Deckel - https://wundermix.de/mc5b62 (10 % sparen mit Rabatt-Code Thermifee)) und 60 min gehen lassen (wer mag, kann den Teig nach 30 min einmal dehnen und falten)

🔥 Backofen auf 230° Ober-/Unterhitze aufheizen 🔥

》 bei 20 g Hefe im Teig diesen nun zu einem Brotlaib formen ‼️ in den bemehlten Ofenmeister legen, unterster Einschub auf Gitterrost für 60 min mit Deckel backen lassen.

》 bei 3 g Hefe im Teig diesen für 12-16 Stunden im Kühlschrank gehen lassen ‼️ Danach dehnen, falten, rundwirken, in bemehlten Ofenmeister legen, 20 min gehen lassen und dann backen, wie zuvor beschrieben.

Nach der Backzeit Brotlaib 🍞 aus dem Ofenmeister holen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

💡 Tipp: Durch die Kombination der verschiedenen Mehlsorten wird das Brot besonders aromatisch – perfekt für jeden Tag!

Viel Spaß beim Nachkochen & guten Appetit!

Wenn dir das Video gefällt, freue ich mich über ein Däumchen hoch, einen Kommentar oder ein Abo. Viel Spaß beim Nachmachen – und guten Appetit!

LG Eure 𝓜𝓲𝔁 𝓲𝓽 𝓮𝓪𝓼𝔂 𝓫𝔂 𝓢𝓽𝓮𝓯𝓯𝓲®

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