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𝓜𝓲𝔁 𝓲𝓽 𝓮𝓪𝓼𝔂 𝓫𝔂 𝓢𝓽𝓮𝓯𝓯𝓲®
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Dieses köstliche Rezept stammt aus dem Cookidoo Österreich und kombiniert fluffige, selbstgemachte Semmelknödel mit einer aromatischen Jägersauce voller frischer Champignons. Ein tolles vegetarisches Gericht, das richtig gut satt macht – und wer mag, kann natürlich noch ein Stück Fleisch dazu servieren. Aber ich verspreche euch: So wie es ist, ist es schon absolut perfekt!
Link zum Cookidoo Rezept (6 Portionen):
Schau dir dieses köstliche Rezept an, das ich auf Cookidoo® gefunden habe: Jägersauce mit Knödel https://cookidoo.de/recipes/recipe/de...
Hier geht’s zum Rezept für 4 Portionen:
Zutaten:
1/2 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
200 – 230 g halbierte Zwiebeln
70 g Butter
170 g Milch
100 g Semmelbrösel/Paniermehl
120 g Semmelwürfel
1 Eier (Größe L)
2 1/2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 – 2 Prisen gemahlenen Muskat
130 g Möhren in groben Stücken
35 g Tomatenmark
400 g frische Champignons, in Scheiben
1 Lorbeerblatt, getrocknet
510 g Wasser
130 – 170 g Sahne (hab 200 g genommen)
1 TL Essig
1 TL Speisestärke - mit 2 EL kaltem Wasser verrührt
Zubereitung (Thermomix®):
🍄🟫 Petersilienblättchen & 65 g Zwiebeln in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben.
🍄🟫 65 g Butter zugeben und 2 Min. 40 Sek./90 °C/Stufe 1 andünsten
🍄🟫 Milch, Semmelbrösel/Paniermehl, Semmelwürfel, Ei, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 15 Sek./Stufe 3 verrühren lassen, Masse In eine Schüssel umfüllen und abdecken.
Mixtopf spülen.
🍄🟫 Möhren in den Mixtopf geben,
5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Mit dem Spatel runterschieben.
🍄🟫 170 – 300 g Zwiebeln, Tomatenmark und 5 g Butter zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Erneut mit dem Spatel nach unten schieben.
🍄🟫 200 g Champignons, Lorbeerblatt,
2 TL Salz und Wasser zugeben, 8 Min. 30 Sek./90 °C/Linkslauf/Stufe 2 aufkochen
🍄🟫 in der Zwischenzeit mit feuchten Händen Knödel formen, in Varoma bzw. auf dem Einlegeboden verteilen
🍄🟫 Restliche 200 g Champignons zugeben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
🍄🟫 Varomabehälter absetzen und beiseite stellen. Sahne, Essig und Speisestärkemischung zugeben,
3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 andicken
🍄🟫 Lorbeerblatt entfernen, Sauce abschmecken und mit Knödeln und restlicher Petersilie servieren
Lasst es euch gut schmecken; es ist wirklich ein Hochgenuss.
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