Скачать или смотреть اسرار فته العيد من داخل المطاعم

طريقة فته العيد من داخل المطاعم بكل اسرارها


اولا

لتحميص الخبز

٤رغيف خبز طري

ملعقه سمن كبيره

ملعقه ثوم صغيره

ملعقه بقدونس مفروم وكزبرة خضراء وربع ملعقة كمون وربع ملعقه كزبره جافه

الطريقة

يقطع الخبز مكعبات كبيره او متوسطه الحجم

يقلب الثوم مع السمن مع الخبز

ويدخل الفرن يتحمص الخبز

قبل تحميص الخبز بدقيقتين ننزل بخلطه البقدونس والكزبره والكمون

علي الخبز حتي تظهر التوابل وتتحمص مع. الثوم وريحتها تفوح من الخبز

ثم يرفع الخبز وينحي جانبا


ثانيا

لتجهيز الارز

مقادير الارز

كوب ارز مصري مغسول ومصفي

كوب وربع الي كوب ونصف ميه علي حسب نوعيه الارز

ملعقتين سمن او زيت

ربع ملعقة ملح

الطريقة

يقدح السمن في القدر
وينزل عليه بالارز

ثم ينزل عليه بالمياه وتكون المياه سخنه

ثم الملح

ويقلب الكل

ثم يغطي ويستوي علي نار هاديه

وبعد التسويه ينحي جانبا

ثالثا
لتجهيز اللحم للسلق



لحم خروف او عجل او بقري كيلو
ويكون اللحم داخله عظم حتي يسلق اللحم مع العظم
عشان طعم الشوربه بكون قوي

ورقتين لاورا

بصلتين صغيرتين داخلهم قرنفل

ملعقه صغيره فلفل اسمر

حبه طماطم مقطعه

ملعقه ملح كبيره

٣لتر مياه

الطريقة

نسخن المياه ثم ننزل باللحم مع العظم

ثم ننزل بباقي المكونات من لاورا والبصل والطماطم والفلفل الاسمر

وقبل السوا بربع ساعه

ننزل بالملح

وترفع من علي النار وتنحي جانبا

لتجهيز الصوص

المقادير

اربع حبات طماطم كبار عصير

ملعقتين كبار خل

ملعقه صغيره ثوم

ملعقه صغيره كمون

ملعقه صغيره فلفل اسمر

ملعقه صغيره كزبرة جافه

ملعقه صلصه طماطم

ملعقتين سمن او زيت

ربع كوب مياه


الطريقة


يقدح الزيت ثم ننزل بالثوم حتي يحمر

بعد ما يحمر الثوم ننزل بالخل

ثم ننزل بالتوابل

ثم عصير الطماطم

ثم ننزل بصلصه الطماطم

ثم ربع كوب مياه

ثم الملح

ويترك المزيج علي نار متوسطه حتي يتسبك

ونعرف ان الطماطم اتسبكت ولا لاه

عندما يظهر الزيت او السمن علي وش الصلصه

اخر حركه لنجاح الفته

وهي

طشه الخل والثوم


ملعقتين زيت

ملعقتين خل

اربع فصوص ثوم شرايح مدقوقين

نصف ملعقة صغيره كزبرة جافه ونصف ملعقة كمون جاف

اولا

نقدح الزيت ثم الثوم

ويترك الثوم ليحمر

ثم ننزل بالتوابل

ثم بعدها مباشره

ننزل بمعلقتين الخل


وتضع ونطشها علي وش الفته



واخيييييييييرا


نطبق الفته

نرص الخبز المحمص اولا

ثم نسقيه بالشوربه


ثم نضع الارز المسلوق


ثم نسقيه بالشوربه


ثم نضع الصلصه


وفوقها قطع اللحم المسلوق بالعظم


ثم اخير


طشه الثوم والخل


وتقدم