この動画、早送りですか⁉︎元ボクサーが驚きのフットワーク！人気パン屋夫妻、真夜中の仕事に密着！【TOLO PAN TOKYO】AMSR

ご視聴ありがとうございます！！
優秀なパン職人のパン作りに密着したドキュメンタリーです。

前日の夜6時から明け方まで、田中真司シェフが奥さんと共に、真夜中に、黙々とパンを作り続けます。
途中、パンの仕込みをしながら、軽やかに掃除をして、その無駄のない動きは、プロスポーツ選手。元プロボクサーだからこそできるこの動きに注目して観てください。


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   / @painlabo  


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チャプター
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0:01 パンの仕込み場に潜入
0:25 ヒガシヤマ
2:19 世田谷バゲット
4:13 ぶどう食パン
8:09 生ドーナツ
10:16 チーズのバンズ
12:51 ブルックリンカンパーニュ
13:57 パニーノ
14:40 レーズン食パン
16:10 コンプレ
17:20 カンパーニュ
17:32 バゲット
17:51 ピザ
20:32 サワー種種継ぎ
30:34 全粒粉、ライ麦カカオニブ、ライ麦シード
32:30 塩パン
32:44 ベーグル
34:00 くるみパン
34:30 コーン
38:06 パンチェッタ
38:41 ベーコンエピ
40:01 フォカッチャ
47:13 開店準備
1:01:21 営業開始



【紹介したお店】

TOLO PAN TOKYO

📍住所／東京都目黒区東山3-14-3 中里ビル 1F
(Map
https://maps.app.goo.gl/puD4jK1ecD3hw...
📞TEL／ 03-3794-7106
🗓定休日／火曜日、水曜日
🕒営業時間／08：00～17：00（売り切れ次第閉店）

お店についてこちら💁‍♂️
https://www.tolotokyo.com


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【プロフィール】
パンラボ主宰 池田浩明
パンライター、NPO法人新麦コレクション理事長。
のべ数千軒に及ぶパン屋を踏破し、のべ千人に及ぶパン職人に取材。
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最新刊
『池田浩明責任編集 僕が一生付き合っていきたいパン屋さん。 』(マガジンハウスムック Hanako特別編集) https://amzn.to/3xjQtIH
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『パンのトリセツ』https://amzn.to/3wmckxI
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連載
朝日新聞デジタル＆W『このパンがすごい！』
https://www.asahi.com/and/serialstory...
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雑誌「Hanako」「OZマガジン」など
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・Twitter :   / ikedahiloaki  
・Instagram :   / ikedahiloaki  
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編集・ツッコミ担当
パンラボ見習い研究員 はらぺこ🍞🍞🍞

https://lit.link/pansukiharapekocyclist

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フォロワー数3.2万人、パンシェルジュ検定1級
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