WYŚMIENITE CIASTO JAGODOWE - PRZEPIS WYSTRZAŁOWA KUCHNIA

‪@WystrzalowaKuchnia‬
🍇WYŚMIENITE CIASTO JAGODOWE - PRZEPIS WYSTRZAŁOWA KUCHNIA

🔴📑PRZEPIS:

SKŁADNIKI NA CIASTO:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
Szczypta soli
3 łyżki przesianego kakao
3 łyżki wody
1/2 szklanki przesianej mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

5 żółtek ucieramy z cukrem do białości.
Następnie dodajemy przesiane kakao, wodę i miksujemy.
Do osobnej miski dodajemy przesianą mąkę tortową, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.
Dodajemy do miski z żółtkami i kakao.
Całość miksujemy.

5 białek ubijamy ze szczyptą soli.
Ubite białka dodajemy do ciasta i dokładnie łączymy.
Wylewamy na blaszkę o wymiarach 28x18cm lub podobnych i rozsmarowujemy.
Pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach.


PRZYGOTOWANIE MASY Z OKRUSZKAMI

SKŁADNIKI:

700g serka śmietankowego
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
250ml zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%

Z wystudzonego biszkoptu odcinamy 1cm góry ciasta.
Odciętą górę ciasta rwiemy na małe kawałki i blendujemy.

Do miski dodajemy serek śmietankowy, cukier puder i dokładnie mieszamy.
Masę z serkiem dzielimy na pół.
Połowę masy przekładamy do drugiej miski, dodajemy okruszki i dokładnie mieszamy.

Do osobnej miseczki dodajemy żelatynę, zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Wystudzoną żelatynę dodajemy do masy z okruszkami i dokładnie mieszamy.

Następnie ubijamy zimną śmietanę kremówkę.
Ubitą śmietanę dodajemy do masy z okruszkami i miksujemy.
Wykładamy na ciasto, rozsmarowujemy i odstawiamy do stężenia.

PRZYGOTOWANIE MASY Z JAGODAMI:

SKŁADNIKI:

600g jagód ( świeżych lub mrożonych )
3 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
1 galaretka krystaliczna

1 łyżka żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
250ml zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%

WYKONANIE:

Do garnka dodajemy jagody, cukier oraz sok z cytryny.
Wstawiamy na mały ogień i gotujemy do momentu aż jagody puszczą sok.
Jagody odcedzamy z soku.
Sok wlewamy do garnka i zagotowujemy.
Do miski dodajemy galaretkę krystaliczną, zalewamy gorącym sokiem z jagód, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jagody blendujemy.
Zblendowane jagody dodajemy do drugiej części masy z serkiem i dokładnie mieszamy.

Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Ubijamy zimną śmietanę kremówkę.
Do jagód wymieszanych z serkiem dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy ubitą śmietanę i miksujemy do połączenia się.
Wylewamy na ciasto, rozsmarowujemy i odstawiamy do stężenia.
Następnie wylewamy wystudzoną galaretkę i wstawiamy do lodówki.

GOTOWE!