Скачать или смотреть БЕЛОНИКА и Александр Селезнёв готовят МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ 1 часть

Часть 1    • БЕЛОНИКА и Александр Селезнёв готовят МЕРЕ...  

170 гр белка взбиваем, постепенно добавляя 250 гр сахара
Продолжаем взбивать, пока сахар не растворится. в конце туда же 60 гр муки и 30 гр измельчённых орехов (фисташки, грецкие или др.)
Перемешиваем и аккуратно лопаткой размазываем (красивое слово) на пергамент 30×40 см.
Выпекаем в разогретой до 175’ духовке 15 мин (проверяйте!)
Готовим Заварной крем: 500 гр сливок 22% жирности довести до кипения.
Оставшиеся желтки (6 шт) перемешиваем со 125 гр сахара и 45 гр крахмала.
Как только сливки закипят вводим желтковую массу и завариваем крем.
Добавляем 100 гр слив масла и взбиваем до охлаждения.
Смазываем кремом выпеченный рулет, сверху черничное варенье или конфитюр (можно любой) и сворачиваем в рулет. Украшаем взбитыми сливками и ягодами.
Взбитых сливок у меня, слава богу, нет.
Все в мельчайших драгоценных деталях смотрите тут