【ツナマヨソース】北イタリアの一番贅沢な前菜　ヴィテッロ　トンナート！【Vitello Tonnato】

皆さんこんにちは！
今回は仔牛を使った贅沢な前菜のご紹介です！

これは北イタリアはピエモンテ州の伝統料理です。
イタリアは仔牛をよく使いますが日本では大変入手が難しいので、ローストビーフで代用してもよてもよく合うと思います！
ご興味があれば是非一度試してみて下さい！

▶使用材料
仔牛肉　400g
白ワイン　100㏄
ひまわり油（またはサラダ油）

　マヨネーズ
卵黄　１個
ひまわり油(サラダ油でもOK)　90gくらい
塩　2つまみ
お酢　大さじ1杯
これで約140gのマヨネーズができます。

　トンナートソース
マヨネーズ　140g
酢漬けケーパー　15g
アンチョビ　2フィレ
ツナ　100g


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▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
   • 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使っている調理道具を公開！  

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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！

▶マルコも使ってるおススメの食材
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※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
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イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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