Скачать или смотреть MAGDALENAS DE YOGUR EN FREIDORA DE AIRE COSORI DUAL | más rápido que en el horno

INGREDIENTES para 30 magdalenas:
▷ 250 g de harina
▷ 16 g polvos para hornear
▷ 250 ml de aceite suave
▷ 220 g de azúcar
▷ 4 huevos medianos
▷ 1 yogurt natural o sabor limón
▷ Ralladura de medio limón
30 moldes nº 7 ó 25 del nº 8

📋 Notas sobre cómo hacer las magdalenas esponjosas y con copete:
Dependiendo de la combinación de ingredientes que se utilice, o como dicho de otro modo, de la masa que se utilice, la masa de las magdalenas puede necesitar reposar un tiempo en la nevera para que aumenten más de volumen. Normalmente las magdalenas que necesitan el reposo ya se indica en las recetas cómo y cuanto tiempo necesitan y por norma general, deben dejarse que pierdan el frío de la nevera y debe batirse con las varillas antes de llenar los moldes.
Hay unos puntos que yo destacaría a la hora de hacer las magdalenas sin reposo, como las que hemos hecho, para que queden esponjosas por dentro y con su copete:
Las recetas que se hacen con aceite en lugar de mantequilla, son las más aptas para hacer sin dejar reposar la masa.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, es decir, los huevos, el yogurt o cualquier ingrediente que se conserve normalmente en la nevera.
Batir los huevos bien, preferiblemente con varillas eléctricas. Debemos conseguir que quede como una crema espumosa. Esto aportará mucho aire a la mezcla y quedarán más esponjosas y altas.
A la hora de añadir la harina, además de tamizarla junto con la levadura, debemos mezclarla a velocidad muy lenta o con una espátula, para que no se pierda el aire que conseguimos anteriormente con los huevos.
Si se hacen en el horno, éste debe calentarse mínimo 5 ó 10 minutos antes, y a poder ser, la bandeja en la que vamos a hornear las magdalenas debería estar también caliente.
Utilizar moldes duros, bien sean de silicona o metálicos. Si utilizáis moldes de papel como he hecho yo, debéis aseguraros de que sean "duros", es decir, que no sean demasiado finos, ya que perderían la forma al hornear y no subirían tanto.
Los moldes deben llenarse unas 3/4 partes, es decir, debemos dejar poco menos de un centímetro sin rellenar.

Deliciosas magdalenas de yogur y limón son muy fáciles de hacer. Te enseño todos los trucos para prepararlas en freidora de aire (más rápido) y en el horno (estilo tradicional), y así puedes disfrutar de este postre tan especial… ✨ @TonioCocina #TonioCocina #magdalenas #freidoradeaire #476#
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