НАКОНЕЧЕННЫЙ ГАНАШ! Как добиться самого лучшего, кремового, шелковистого и вкусного!

#chefjosera #ganachedechocolate #ganachemontada #ganachedechocolate

Нет большего секрета, чем взбитый ганаш. И именно поэтому в этом руководстве я шаг за шагом объясняю, как его следует подготовить, чтобы он выглядел эффектно. Если вы хотите научиться делать взбитые ганаши, это ваше видео.

В этом руководстве я покажу вам, как приготовить взбитый ганаш совершенно эффективным и деликатным способом, чтобы каждый раз у вас был идеальный ганаш.


Шеф-повар Хосе Рамон Кастильо, известный как шеф-повар Хосера, является одним из самых признанных шеф-поваров Латинской Америки и величайшим представителем какао в Латинской Америке.
Он является шеф-поваром Мексики, лучшим шеф-поваром Larousse, мировым экспертом в области шоколада, кондитерских изделий и хлебобулочных изделий, а также пикантной кухни.
Квалифицируемый как высший представитель какао на уровне Латинской Америки, он был назван Мастером шоколада Америки Университетом Сержи Понтуаз в Париже, Защитником мексиканского какао по версии SAGARPA, а Ларусс назвал его одним из лучших шеф-поваров Мексики.
Участвуйте в нескольких телевизионных программах рейтинга Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México и Colombia.
Автор трех бестселлеров издательств Planeta и Grupo México.
Шеф-повар Хосе Рамон Кастильо — основатель QUE BO! Evolutiva Mexican Chocolatería, Madre, пекарня и Helaíto, магазин мороженого

белый взбитый ганаш
250 г сливок (1)
50 г инвертного сахара*
30 г глюкозы*
180 г белого шоколада*
375 г сливок (2)
90 г желатинового теста*

Ганаш из взбитого молока
186 г сливок¹
18 г инвертного сахара*
18 г глюкозы*
186 г молочного шоколада*
446 г сливок²
112 г желатинового теста *

Один из способов поддержать канал — позволить не удалять рекламу, появляющуюся во время видео, чтобы спонсоры продолжали нас поддерживать! Ставьте лайк, комментируйте и делитесь этим видео!
Спасибо за поддержку!

*Для приобретения сырья свяжитесь с нами по этой ссылке, которая приведет вас в чат продаж канала https://wa.me/5215617425736