Chef Syndicate | Ο πιο μεστός και δυνατός ζωμός από γαρίδες

Ο πιο μεστός και δυνατός ζωμός από γαρίδες | by the Chef Syndicate


Η αρχή και το τέλος για ένα καλό πιάτο με οστρακόδερμα είναι ο δυνατός ζωμός. Πλούσιος σε αρώματα και γεύση, με έντονο το άρωμα από την γαρίδα, ο ζωμός αυτός θα είναι το πασπαρτού για πολλές συνταγές με ζυμαρικά, σούπα ή ριζότο.
Ίσως να την έχετε (λανθασμένα) συναντήσει με το όνομα Bisque. Κάνοντας μια μεγάλη παρένθεση, η μπισκ, είτε από γαρίδες ή από αστακό είναι μια σούπα, η οποία αποτελείτε από coulis (δηλαδή ζωμό από πολτοποιημένα οστρακόδερμα τα οποία στην συνέχεια σουρώνονται σε ψιλή σίτα) οστρακόδερμων την οποία στην συνέχεια δένουμε με ρύζι. Στο βίντεο λοιπόν αυτό θα δούμε τον τρόπο με τον οποίο γίνεται ο ζωμός από τις γαρίδες που είναι η βάση για την bisque.



Βρείτε την συνταγή ακολουθώντας τον σύνδεσμο: https://www.chefsyndicate.gr/recipes/...
Παραγωγή & μοντάζ του βίντεο | by Michael D. Myrtakis
Μουσική: www.bensound.com

Subscribe @ Chef Syndicate: https://www.youtube.com/channel/UCWs6...

Visit our website https://www.chefsyndicate.gr​ to get details about the recipe and find out more recipes and tips.

Are you into cooking or restaurant business... while you are at...

Like and Follow our Facebook page:   / thechefsyndi...​  

Follow us on Instagram:   / thechefsynd...​  

Register in our web newsletter to be the first to know about our latest updates