طرز تهیه دلمه با پیاز، کدو سبز..... یک رسپی جدید و بسیار خوشمزه.

   • خورشت لوبیا شمالی. طعمی جدید برای شما...  


لینک و طرز تهیه خورشت لوبیا شمالی👆👆👆

صفحه اینستاگرام من
niloos_Confectionery

صفحه فیسبوک من 👇👇
pastry chef niloofar

چنل یوتیوب من👇👇👇

   / @niloo_confectionery1693  


طرز تهیه دلمه پیاز و برگ انگور

گوشت چرخی چهارصد گرم در صورت تمایل 100 گرم گوسفندی با چربی
اب یک عدد لیمو تازه و رنده یک عددپوست لیمو سماق یک قاشق غذا خوری زرشک دو قاشق غذا خوری برنج آبکش شده یک پیمانه دو عدد پیاز متوسط سرخ شده نمک و ادویه مخلوط فلفل و سیر زعفران یک قاشق غذاخوری حل شده سبزی دلمه شامل : مرزه و ترخون پیازچه . گشنیز و خیلی کم جعفری

طرز تهیه دلمه پیاز و برگ بو : تمام این مواد را خوب مخلوط نموده تنها تفاوت این دستور این که گوشت بصورت خام توی برگ مو و پیاز می | پیچیم . و این مدل باید ترش تر از حد معمول باشه . فقط برنج باید پخته و بعد از آبکشی به گوشت اضافه میکنیم توی مواد دو قاشق روغن زیتون هم اضافه کرده و مواد خوب با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید

توی یک قابلمه یک قاشق چای خوری نمک و آب بگذارید جوش بیاد . حالا هر چند عدد پیاز که لازم دارید . سر و ته پیاز را با نک چاقو ، عمقی چاقو را - داخل پیاز برده و سر و ته پیاز را کاملا برداشته و بعد توی آب جوش بگذارید به مدت حدودا بیست دقیقه حرارت کاملا پایین باشه . توجه داشته باشید که آب اصلا نباید قل بزنه . صرفا بخاطر این که پیازها له نشن و آب همچنان جوش باشه تا پیاز نرم و انعطاف پذیر بشه .

حالا تو این مرحله وقتی پیاز ها نرم شدم از آب جوش در بیارید و یک طرف پیاز را کاملا برش طولی بدید تا بتونید لایه ها دونه دونه وردارید و داخل هر لایه مقداری مواد بریزید و رولش کنید و توی قابلمه مورد نظرتون

برای پخت دلمه من اصولا کنارش آلو جنگلی میزارم و زرشک . اما چون در نروژ آلو جنگلی وجود نداره من از - زرشک و دونه خشک شده انار استفاده میکنم و کمی هم سماق میپاشم لابلای دلمها و دو سه قاشق روغن و و کمی عصاره با یک لیوان آب . ( البته مقدار آب بستگی به مقدار دلمه ها داره . من یک لیوان متوسط آب استفاده کردم و گذاشتم با حرارت ملایم خوب بپزه . حدودا یک ساعت . نکته: میتونید برای این مقدار گوشت دو پیمانه برنج آبکش شده استفاده کنید . تو دستور اومده دوتا پیمانه برنج خام نپخته میتونید توی چهارصد گرم گوشت بریزید . گوشت و برنج اندازشون باید مساوی باشد

هنگام پخت از برش لیمو با پوست استفاده کنید و لابه لای دلمها قرار بدید . خیلی خوشمزش میکنه چاشنی دلمه کامل میشه با این کار . و هنگام سرو میتونید برای دورچین دلمه ، پیاز آجیلی سرخ کنید و با زرشک و جعفری تریین کنید . البته قبلش در ظرف زیبایی قرار داده بعد تزیین کنید امیدوارم این دستور فوق العاده را درست کرده و استوری کنید صفحه اینستاگرام من رو تگ کنید . سپاس از سپاس از همراهی شما دوستان و همراهیتون